خطة يوم مشيًا
شريش: القصر الموحدي وعرض الخيل الأندلسية
٠٩:٠٠ إلى ١٦:٠٠
- زيارة
- مشي
- زيارة
- زيارة
- وجبة
- مشي
- صلاة
~٧ ساعات · ٤ كم
Jerez de la Frontera · Andalucía
الفصل ١
«شَريش» مدينة أندلسية زاهرة نُسب إليها علماء وأدباء، أخذها ألفونسو العاشر سنة ١٢٦٤م. اشتهرت بعدها بالخيول والفلامنكو، وفيها «المدرسة الملكية الأندلسية لفن الفروسية»، وقصبتها الموحدية بمسجدها الصغير محفوظة.
أعلام من شريش
أبو العباس الشريشي
al-Sharishi
أديب ونحوي وُلد في شريش، صاحب «شرح مقامات الحريري» أشهر شروحها.
لولا فلوريس
Lola Flores
مغنية وراقصة فلامنكو وممثلة وُلدت في شريش، ولها نصب في حي سان ميغيل.
لا باكيرا دي خيريث
La Paquera de Jerez
من أعظم أصوات الفلامنكو، وُلدت في شريش ولها تمثال قرب بيت مولدها.
ألفارو دوميك روميرو
Álvaro Domecq Romero
فارس ومربي خيول أسس سنة ١٩٧٣ «المدرسة الملكية الأندلسية لفن الفروسية» في شريش.
الفصل ٢
خطة يوم واحدة بالساعة رسمتُها بنفسي في شريش، ومعها مواضع الصلاة والوجبات حيث حدّدتُها.
الفصل ٣
٢٩ مكانًا اخترتُها في شريش وما حولها، مرتّبة في فصول بتصنيفي. علامة «من اختياراتي» تعني أنها من المفضّلة عندي.
Alcázar de Jerez · يُنطق ألكاثار دي خيريث
قلعة موحدية من القرن الثاني عشر من أهم ما بقي من عمارتهم في الأندلس، تضم مسجدًا صغيرًا محفوظًا بقبته ومحرابه وحمامًا عربيًا وحدائق.
نصيحتي
يغلق ١٤:٣٠؛ لا تفوّت المسجد والحمّام، وفي البرج غرفة مظلمة لمشاهدة المدينة.
العنوان
Alameda Vieja s/n
Museo Palacio del Tiempo – Museos de la Atalaya · يُنطق موسيو بالاثيو ديل تيمبو
قصر من القرن ١٩م وسط حدائق «لا أتالايا» يضم أكثر من ٣٠٠ ساعة أثرية أوروبية من القرون ١٧–١٩ ما تزال تعمل. أجمل لحظة حين تدقّ كلها معًا عند الساعة ١٢ ظهرًا.
نصيحتي
اذهبوا قبل ١٢:٠٠ لسماع دقات الظهيرة. الجولة مرشدة (≈٤٥ د) والمشي مستوٍ. يغلق السبت والأحد والاثنين.
العنوان
C. Cervantes, 3
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Centro Andaluz de Flamenco – Palacio Pemartín · يُنطق ثينترو أندالوث دي فلامينكو – بالاثيو بيمارتين
مؤسسة رسمية لحفظ تراث الفلامنكو داخل قصر من القرن ١٥م بسقف مدجّن خشبي رائع وفناء أندلسي. فيه أرشيف وعروض مرئية وتسجيلات تاريخية، في قلب حي سانتياغو مهد الفلامنكو.
نصيحتي
الدخول مجاني غالبًا، والزيارة قصيرة (٣٠–٤٥ د) ومستوية. أيام العمل صباحًا فقط؛ تأمّل السقف الخشبي المدجّن في المدخل.
العنوان
Pl. San Juan, 1
Barrio de Santiago · يُنطق باريو دي سانتياغو
الحي التاريخي شمال غرب البلدة القديمة داخل السور الموحدي، يُعدّ مهد الفلامنكو و«الكانتي خوندو» ومنه خرج كبار المغنين. أزقة ضيقة وبيوت أفنية وأجزاء من السور الإسلامي ظاهرة.
نصيحتي
يُمشى في ساعة (مستوٍ في معظمه). ابدأ من قصر بيمارتين (المركز الأندلسي للفلامنكو) ثم ساحة سانتياغو وأجزاء السور. الحي هادئ نهارًا وبعض أزقته متواضعة؛ لا تتجوّل فيه وحدك ليلًا.
العنوان
Barrio de Santiago
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Museo Arqueológico Municipal de Jerez · يُنطق موسيو أركيولوخيكو دي خيريث
متحف حديث في قصر قديم بساحة السوق، يعرض تاريخ المنطقة من ما قبل التاريخ إلى العصر الإسلامي، ومن أشهر قطعه خوذة يونانية من القرن ٧ ق.م. وفيه قسم عن شريش الأندلسية ومدينة «أستا ريخيا».
نصيحتي
دليل صوتي برمز QR بالإنجليزية والإسبانية. الزيارة ١–١.٥ ساعة ومستوية. يقع في حي سان ماتيو قرب حي سانتياغو.
العنوان
Pl. del Mercado, s/n
Palacio del Virrey Laserna · يُنطق بالاثيو ديل بيري لاسيرنا
قصر عائلي ما زال مسكونًا، بُني على جزء من السور الإسلامي لشريش، بأثاث ولوحات من القرون ١٧–١٩ وحديقة جميلة. يرشدك أحد أفراد العائلة بنفسه فتسمع التاريخ من أصحابه.
نصيحتي
الجولة مرشدة (≈١ ساعة) بالدفع نقدًا؛ عربة الأطفال تبقى في المدخل وهناك درجات. على بعد دقيقتين من ساحة الأرينال.
العنوان
C. Pozuelo, 8
Bornos – Castillo Palacio de los Ribera · يُنطق بورنوس · Bornos
بلدة بيضاء على بحيرة سد بورنوس، يتوسطها حصن-قصر أصله برج إسلامي حُوّل في عصر النهضة إلى قصر بحديقة إيطالية من أقدم حدائق النهضة في الأندلس. الدخول مجاني وفيه مكتب السياحة.
ما يُشاهد
برج التكريم الإسلامي الأصل · فناء النهضة والحديقة الإيطالية ونافورتها · بحيرة سد بورنوس · موقع «كاريسا» الأثري الروماني القريب
نصيحتي
≈٣٥ د من شريش و١٥ د من أركوس. الزيارة قصيرة (٣٠–٦٠ د) ومستوية؛ ادمجها مع أركوس وبرادو ديل ري في يوم واحد. على البحيرة نزهات ونشاطات مائية في الصيف.
العنوان
Pl. Alcalde José González, 2
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Prado del Rey – Salinas de Iptuci · يُنطق برادو ديل ري · Prado del Rey
بلدة بيضاء «حديثة» خُطّطت في القرن ١٨م بشوارع مستقيمة على خلاف القرى الجبلية. بقربها ملاحات «إبتوتشي» الداخلية التي يُستخرج منها الملح من نبع مالح منذ العهد الروماني وما زالت تعمل.
ما يُشاهد
ملاحات إبتوتشي التاريخية · موقع مدينة «إبتوتشي» الرومانية-الإيبيرية · ساحة البلدة المخطّطة · مركز تفسير «لا ساكستيا» · طريق القرى البيضاء نحو إل بوسكي
نصيحتي
≈٤٥ د من شريش. الملاحات على طريق أركوس–إل بوسكي (كم ٢٤.٧)، الجولة بالإسبانية مع المالك وممتعة للأطفال؛ اتصلوا قبل الذهاب. أرض مستوية والزيارة نحو ساعة.
العنوان
Ctra. Arcos-El Bosque km 24,7
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Sanlúcar de Barrameda – Castillo de Santiago · يُنطق سانلوكار دي باراميدا · Sanlúcar de Barrameda
شلوقة عند مصبّ الوادي الكبير، منها أبحرت رحلة ماجلان حول العالم سنة ١٥١٩م، وتطلّ على محميّة دونيانا عبر النهر. قلعة سانتياغو (القرن الخامس عشر) تعلو الحيّ العالي وتحوي متحفًا صغيرًا.
ما يُشاهد
قلعة سانتياغو · قصر أورليانز-بوربون (البلدية) · ساحة كابيلدو · رصيف بخوريا وقوارب دونيانا · غروب على مصبّ النهر
سهل الوصول، يحتاج سيارة
الحيّ العالي صعود متوسط، والحيّ السفلي والشاطئ مستويان؛ المواقف صعبة قرب القلعة. ٣٠ دقيقة من شريش.
نصيحتي
خذ القارب «ريال فرناندو» إلى دونيانا من رصيف بخوريا، وجرّب الروبيان المحلي «لانغوستينو» في ساحة كابيلدو. سباق الخيل على الشاطئ في أغسطس مشهد فريد.
العنوان
Pl. del Castillo de Santiago, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre · يُنطق ريال إسكويلا أندالوثا ديل أرتي إيكويستري
عرض «كيف ترقص الخيول الأندلسية» الشهير عالميًا، يقدّم الخيل الإسبانية الأصيلة وفن الترويض الكلاسيكي في قاعة ملكية، مع متحف للعربات وحدائق قصر من القرن التاسع عشر.
نصيحتي
العروض في أيام محددة من الأسبوع فاحجز مسبقًا؛ التصوير ممنوع أثناء العرض، وفي الأيام الأخرى جولة التدريبات.
العنوان
Av. Duque de Abrantes s/n
Yeguada de La Cartuja Hierro del Bocado · يُنطق ييغوادا دي لا كارتوخا ييرّو ديل بوكادو
أعرق مربط للخيل الأندلسية «الكارتوخانا» التي حافظ عليها الرهبان منذ القرن الخامس عشر ويرجع جزء من دمها إلى الخيل البربرية والعربية؛ تتجول بين الأمهات والمهار ثم تشاهد عرضًا للفروسية.
الموسم
طوال العام، والمهار في الربيع (مارس – مايو)
نصيحتي
الجولات والعروض أيام السبت صباحًا بالحجز؛ الربيع موسم المهار الصغيرة.
العنوان
Ctra. Medina–El Portal CA-3109 km 6,5
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Rancho Cortesano – Museo de la Miel y las Abejas · يُنطق رانتشو كورتيسانو – موسيو دي لا مييل إي لاس أبيخاس
مزرعة واسعة قرب شريش تجمع متحفًا للعسل بخلايا حيّة وخلايا تاريخية، وجولة إلى المنحل بالملابس الواقية وصناعة الشموع. فيها ملاعب للأطفال وحيوانات ومطعم، فتصلح ليوم عائلي كامل.
نصيحتي
احجز الجولة مسبقًا (يوجد جولات بالإنجليزية)؛ يفتح يوميًا صباحًا وحتى ١٧:٠٠ في عطلة الأسبوع. مثالي لأعمار ٤–١٢. على بعد ١٥ دقيقة من شريش ونحو ٤٠ دقيقة من قادس.
العنوان
Desviación El Torno, CA-3111 km 2, 11593 Jerez de la Frontera
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Zoobotánico Jerez · يُنطق ثوبوتانيكو خيريث
حديقة حيوان ونبات تاريخية تأسست ١٩٥٣، مظللة بالأشجار وتركّز على الأنواع المهددة مثل الوشق الإيبيري والذئاب والقردة. صغيرة وسهلة ومناسبة للعائلات.
نصيحتي
على ١٠ د سيرًا من المركز. ساعة ونصف تكفي، والممرات مستوية مناسبة للعربات. مسموح إحضار الطعام وفيها ملعب أطفال. موقف مجاور برسم رمزي.
العنوان
C. Madreselva, s/n
Mezquita de Jerez · يُنطق ميثكيتا دي خيريث
مسجد الجالية في شريش (خيريث دي لا فرونتيرا).
نصيحتي
صلاة الجمعة عادةً بين ١٣:٣٠ و١٤:٣٠ تقريبًا (وقد تتأخر إلى ١٥:٠٠ صيفًا)؛ تأكد من المسجد قبلها. معلوماته على الإنترنت شحيحة؛ اتصل بأهل الجالية أو اسأل في المحلات الحلال عن موعد الجمعة.
العنوان
C. José de Soto y Molina
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Casa Palacio María Luisa · يُنطق كاسا بالاثيو ماريا لويسا
قصر مُرمَّم خمس نجوم على طرف المدينة القديمة، بخدمة شخصية عالية وحديقة داخلية هادئة.
نصيحتي
خدمة صفّ السيارات مريحة؛ كل المعالم على بعد ١٠–١٥ دقيقة مشيًا.
العنوان
C. Tornería 22
Barceló Montecastillo Golf · يُنطق بارثيلو مونتيكاستييو غولف
منتجع غولف من فئة الخمس نجوم خارج خيريث دي لا فرونتيرا بجوار حلبة السباق، يضم ملعب غولف من تصميم جاك نيكلاوس ومنتجعًا صحيًا.
العنوان
Av. de Montecastillo, Km. 6, 11400 Jerez de la Frontera, Cádiz
Hotel Villa Jerez · يُنطق أوتيل بيا خيريث
فيلا أرستقراطية في حديقة مسوّرة بمسبح، قرب مدرسة الفروسية الأندلسية الملكية.
نصيحتي
موقف مجاني؛ مناسب للعائلات الباحثة عن هدوء خارج الزحام.
العنوان
Av. Cruz Roja 7
Parador de Arcos de la Frontera · يُنطق بارادور دي أركوس دي لا فرونتيرا · Arcos de la Frontera
بيت القاضي (Casa del Corregidor) في أعلى قرية أركوس البيضاء، على حافة جرف يطل على نهر وادي لكة والريف. صغير وحميم، وتراسه من أشهر شرفات الأندلس.
نصيحتي
حتى لو لم تبت فيه، اجلس في صالونه أو تراسه للقهوة والمنظر؛ الأزقة ضيقة جدًا فاتّبع إرشادات الفندق لموقف السيارة.
العنوان
Pl. del Cabildo, s/n, 11630 Arcos de la Frontera, Cádiz
Hotel Soho Boutique Jerez · يُنطق أوتيل سوهو بوتيك خيريث
فندق بوتيك في قصر قديم قرب مدرسة الفروسية الملكية والوسط التاريخي، بغرف واسعة وموقف خاص. قيمة جيدة مقابل السعر.
نصيحتي
الصيانة متفاوتة مؤخرًا؛ تأكدوا من فتح المسبح والمطعم قبل الحجز.
العنوان
C. Nuño de Cañas, 1, 11402 Jerez de la Frontera
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Hotel Bodega Tío Pepe · يُنطق أوتيل بوديغا تيو بيبي
فندق بوتيك أنيق بإطلالة على الكاتدرائية والقصبة، بسقوف عالية ومسبح على السطح وإفطار بالطلب في الفناء. يقع داخل مجمع بوديغا تاريخية للنبيذ.
نصيحتي
انتبهوا أنه ضمن مجمع نبيذ وهذا جزء من أجوائه؛ لا موقف خاص لكن يحجزون لكم موقفًا قريبًا.
العنوان
Pl. Encarnación, 11403 Jerez de la Frontera
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Hotel Jerez AQ35 · يُنطق أوتيل خيريث آكا ثلاثين
فندق أربع نجوم (Hotel Jerez & Spa سابقًا) بحدائق ومسبح كبير وموقف مجاني، على مشي ٢٠ دقيقة من الوسط. مناسب للعائلات بالسيارة.
نصيحتي
اطلبوا غرفة بإطلالة على المسبح مع تراس؛ الإنترنت ضعيف.
العنوان
Av. Alcalde Álvaro Domecq, 47, 11407 Jerez de la Frontera
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Calle Larga · يُنطق كايّي لارغا
الشارع التجاري الرئيس في شريش، للمشاة فقط، تصطف فيه المتاجر والمقاهي والمباني الحديثة الطراز. يمتد من ساحة الأرينال شمالًا نحو برج «ألامِدا كريستينا».
نصيحتي
مستوٍ بالكامل ومظلّل بالأشرعة صيفًا. المتاجر تغلق عادة ١٤:٠٠–١٧:٠٠ والأحد. مقهى «لا روتوندا» عند منتصفه مكان مريح للاستراحة.
العنوان
C. Larga
Mercado Central de Abastos · يُنطق ميركادو ثينترال دي أباستوس
سوق مسقوفة من القرن ١٩م من أجمل أسواق السمك في جنوب إسبانيا، بأسماك ومحار الأطلسي الطازج والخضار والفواكه الكبيرة. تجربة محلية حيّة خاصة صباحًا.
نصيحتي
تعال قبل ١٢:٠٠؛ يغلق ١٤:٤٥ والأحد، وقسم السمك ضعيف يوم الاثنين. مستوٍ ومناسب للعربات، وعلى بُعد خطوات من ساحة الأرينال.
العنوان
C. Doña Blanca, 8
Mercado Central de Abastos de Jerez · يُنطق ميركادو ثينترال دي أباستوس دي خيريث
سوق نيوكلاسيكي من ١٨٨٥ في وسط شريش، من أغنى أسواق جنوب إسبانيا بالأسماك الطازجة.
نصيحتي
سوق تسوّق لا مطاعم؛ رائع للمشاهدة صباحًا. السمك قليل الاثنين. اشترِ الفاكهة والزيتون.
العنوان
C. Doña Blanca, 8
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
LUZ Shopping Jerez · يُنطق لوث شوبينغ
أول مركز «أوتلت + تسوق» في الأندلس على مدخل شريش، بتقييم ٤.٤ من أكثر من ٢٠ ألف زائر، بمنطقة أوتلت مخصصة.
نصيحتي
مناسب لمن يزور قادس وشريش؛ بقربه محطة القطار والمطار.
العنوان
Rda. Aurora Boreal, s/n, 11408 Jerez de la Frontera, Cádiz
الموقع على خريطتنا قيد التحقق
Plaza del Arenal · يُنطق بلاثا ديل أرينال
الساحة الرئيسة لشريش، كانت في العهد الإسلامي ساحةً خارج السور لتدريب الفرسان. تتوسطها نافورة وتمثال الفارس، وتحيط بها مبانٍ أنيقة وبرج ساعة «لوسادا».
نصيحتي
مستوية بالكامل ومناسبة للعربات. منها تبدأ جولة المشي إلى القصبة (٥ د) وشارع لارغا (٥ د). مقاعد ومقاهٍ كثيرة. في مايو تمتلئ المدينة بأجواء «معرض الخيل» (Feria del Caballo) في حديقة «غونثاليث هونتوريا».
العنوان
Pl. del Arenal
Plaza de la Asunción – Cabildo Antiguo · يُنطق بلاثا دي لا أسونثيون
من أجمل ساحات شريش، تتوسطها دار البلدية القديمة (الكابيلدو) بواجهة نهضوية من القرن ١٦م ورواق ثلاثي العقود يذكّر بفلورنسا. تطل عليها كذلك واجهة كنيسة سان ديونيسيو القوطية-المدجّنة.
نصيحتي
مستوية وقريبة جدًا من ساحة الأرينال (٣ د). المكان للتصوير والجلوس؛ المبنى نفسه لا يُزار عادةً.
العنوان
Pl. de la Asunción
Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre · يُنطق ريال إسكويلا أندالوثا ديل أرتي إيكويستري
مؤسسة عالمية في شريش تقدّم عرض «كيف ترقص الخيول الأندلسية» بخيول الكارتوخانو الأصيلة على موسيقى إسبانية كلاسيكية. تضم قصراً من القرن التاسع عشر ومتاحف للعربات وفن الفروسية.
نصيحتي
العرض الرسمي في أيام محددة من الأسبوع (غالباً الثلاثاء والخميس، وأيام إضافية في الصيف) فاحجز من الموقع الرسمي. التصوير ممنوع أثناء العرض. تتوفر جولات VIP خلف الكواليس وبرامج تدريبية متخصصة للمحترفين لا دروس للمبتدئين.
العنوان
Av. Duque de Abrantes, s/n, 11407 Jerez de la Frontera, Cádiz
Circuito de Jerez – Ángel Nieto · يُنطق ثيركويتو دي خيريث – أنخيل نييتو
حلبة أسطورية لسباقات الدراجات النارية تستضيف جائزة إسبانيا الكبرى للموتو جي بي كل ربيع بحضور يتجاوز ١٠٠ ألف متفرج. تقدّم أيضاً جولات للمتحف والمسار وأيام قيادة.
نصيحتي
المدرجات تنفد مبكراً فاحجز من الموقع الرسمي فور طرح التذاكر؛ الأفضل باقة ضيافة أو موقف VIP لتفادي الزحام عند الخروج. ادمجها مع عرض المدرسة الملكية للفروسية في شريش.
العنوان
Carretera de Arcos-Jerez, Km 10, 11405 Jerez de la Frontera, Cádiz
الفصل ٤
١٤ مطعمًا في دليلي. «على قائمتي للتجربة» يعني مطعمًا لم أزره بعد، فلا تقرأه توصية.
مطعم المأكولات البحرية الأشهر في خيريث (فينتا أنطونيو سابقًا)؛ مفتوح يوميًا.
جرّب
القريدس من سانلوكار، السمك المشوي على الملح، الكركند، الأرز البحري
يُنصح بالحجز · يناسب العائلات والأطفال، الأزواج، الأصدقاء والمجموعات
العنوان
Av. Tío Pepe, 5
مطعم شواء ولحوم فاخرة على أطراف الوسط، من أبرز عناوين شريش التي اختيرت عاصمة إسبانيا للطعام ٢٠٢٦.
جرّب
ستيك «تشوليتون» البقري المعتّق، شرائح لحم «بيكانيا» على الفحم، كروكيت الدجاج، سلطة الطماطم المحلية، أرز بالذيل البقري
يُنصح بالحجز · يناسب العائلات والأطفال، الأصدقاء والمجموعات، اجتماعات العمل
العنوان
Av. José Manuel Caballero Bonald, bloque 10
مطعم مشويات بلمسة إبداعية وديكور جميل قرب «أفينيدا ألبارو دومك»، من أعلى المطاعم تقييمًا في شريش.
جرّب
تونة الألمادرابا الحمراء على الجمر، ستيك البقر، أرز بالخضار، كروكيت الدجاج، سلطة الطماطم والتونة
الحجز ضروري · يناسب العائلات والأطفال، الأزواج، اجتماعات العمل
العنوان
C. Paraíso, 74 (Edificio Jerez)
مطبخ يعتمد على جودة المكونات المشوية على الجمر في قبو نبيذ قديم، مع مزاوجة بنبيذ Jerez؛ مغلق الاثنين والثلاثاء
جرّب
السمك المشوي على الجمر، القريدس
الحجز ضروري · أنيق كاجوال · يناسب الأزواج، اجتماعات العمل
العنوان
C. San Francisco de Paula 2, Jerez
سمك طازج ومحار وأطباق أرز بجوار السوق المركزي؛ مغلق الاثنين
جرّب
المحار، السمك الطازج، الأرز
يُنصح بالحجز · كاجوال · يناسب الأزواج، اجتماعات العمل، الأصدقاء والمجموعات
العنوان
C. Latorre 8, Jerez
مطبخ مبتكر للشيف Israel Ramos بمنتجات الجبال وبحر قادس؛ مغلق الأحد والاثنين
جرّب
قائمة التذوق
الحجز ضروري · لباس عادي · يناسب الأزواج، اجتماعات العمل
العنوان
Pl. Aladro 7, Jerez
الفصل ٥
اختر شهرًا لترى طقسه ومناسباته.
يناير
لا مناسبات مسجّلة في يناير في دليلي لهذه المدينة. اختر شهرًا آخر لترى مواسمه.
الفصل ٦
من تجربتي
أقمتُ فيه سنة ٢٠٢٥
٥ نجوم
منتجع غولف من فئة الخمس نجوم خارج خيريث دي لا فرونتيرا بجوار حلبة السباق، يضم ملعب غولف من تصميم جاك نيكلاوس ومنتجعًا صحيًا.
فنادق أرشّحها في شريش
الفصل ٧
ما يستحق أن يعود معك من شريش: الأصيل منه والمحمي بشهادة المنشأ.
توثينو دي ثيلو
Tocino de cieloحلوى مولودة في شريش من صفار البيض والسكر فقط؛ اسمها يعني «شحم السماء» لكنها لا تحتوي أي شحم أو لحم خنزير.
خلّ شريش
Vinagre de Jerez DOPخلّ معتّق في براميل البلوط بنكهة جوزية عميقة؛ أصله من النبيذ لكنه تحوّل خلًّا، وجمهور الفقهاء على حِلّ الخلّ، ومن أراد الاحتياط فليتركه.
قريدس سانلوكار
Langostino de Sanlúcarمن مصب الوادي الكبير في Sanlúcar على ٢٠ كم من شريش، حلو ورقيق.
جبن بايويو
Queso Payoyoجبن ماعز من جبال قادس متوفر في أسواق شريش.
زيتون المائدة الأندلسي
Aceitunas aliñadasزيتون «Manzanilla» و«Gordal» المتبّل بالثوم والزعتر والبرتقال، يُشترى من أكشاك السوق.
أين تشتريه
سوق Mercado Central de Abastos de Jerez (مبنى من القرن التاسع عشر) للسمك والزيتون والأجبان. تنبيه: نبيذ شريش «Jerez/Sherry» وأقبيته «bodegas» كحولية فتُستبعد.
الفصل ٨